刮刀是刮削的主要工具，一般选用T12A高碳工具钢制作刮刀。根据工件不同的刮削表面，刮刀可以分为平刮刀、三角刮刀和月牙形刮刀。平刮刀主要用来刮削平面，如平板、平面轨道、工作台等，也可用来刮削外曲面；三角刮刀此刮刀是刮轴瓦常用的工具之一；月牙形刮刀主要用来刮削内曲面，如活动轴承内孔等。

副刀的材料一般选用T12A高碳工具钢，淬火后的硬度为适宜。可用中碳钢做刀身，前面焊一节高碳钢刀头。也有用高速钢制造刮刀的，刃磨较难，刀口不易磨光，较少使用。